信濃農園

４月～GW。あっという間に過ぎてしまいました今年の春はは各方面よりお誘いがあり、農産物直売所さんちゃん・あんず祭り・松代春祭り・牟礼水芭蕉園と例年に無い程出店させて頂き、多くの皆様に【信濃地鶏】をご紹介する事ができました。お買い上げいただいた御客様、イベントをお手伝いいただいた仲間、関係各位の皆様、本当にありがとうございました。超多忙な日々が続いた事もあり、只今・・お疲れぎみの私です。元気を出さなくてはと頭では意識するのですが、体が悲鳴を上げている？？感じです。

５月２７日は去年に続き、ラーメンイベントが小布施ハイウエイオアシスで開催されます。今年もそ〇〇んらーめんさんのお手伝いをさせていただきたく参上いたします。

名立たるラーメン屋さんが集まってのイベント。またまた盛り上がりそうですね。

今から楽しみです。

是非皆さん美味しいラーメンを食べに来て下さいね。




　手前の黄色いお花はリュウキンカです。水芭蕉の中に美しく咲いてます。



　むれ水芭蕉園案内図。４１万株の水芭蕉があるそうです。



　多くの御客様に信濃地鶏をご紹介させて頂きました。



　３時はらららが偶然取材に！！。肥野さん、中島アナお世話になりました。人気ナガブロガーで私の友人もこの日はお手伝いに来ていただき、感謝感謝です。  

飯綱町にも爆弾低気圧が襲来！！！今朝は心配しながら農場へ向かったところ・・やはり倒木発生農場直前なのですが徒歩にて向かいました。
農場では多少の散乱はありましたが、大きな被害は無く鶏達はいつもどうり元気にしているのを確認でき、ほっとしています。

ここまで来る間に小屋が倒壊していたり、物置の屋根が飛んでいたりと被害は出ているみたいです。

今年の春は何か変です？？？。外を見れば雪が舞っています。桜はいつ咲くのかな～～



倒木　農場直前で通行止め　かなり大きい杉です



小屋が倒壊　道路に散乱  

４月7・8日（土・日）１０時～１５時　飯綱町倉井地区にあります農産物直売所さんちゃんが今シーズンのオープンとなります。今年で１０周年目を迎えた直売所では、記念イベントとして楽しい企画を催す予定だそうです。今から楽しみですね。・・・と言う私も・・・もちろん信濃地鶏の炙り焼きと手羽先焼きを販売させて頂きます。ナガブロまたはFBを見られた方はお声をかけてくださいね。。。
さんちゃん汁信濃地鶏入りや御餅・あっぷるパイ・記念グッズも数量限定ですが振舞いもあるみたいです。
当日は是非さんちゃんまでお越しくださいませ！！！



信濃地鶏、軍鶏のお肉をプリップリ！！に焼き上げます



この看板が目印  

長野市にある結婚式場『アマンダンスカイ』が４月より平日限定でランチのサービスをする事になり、昨日プレパーティーが開催された。NPO美しい小川村・絆のネットワークが中心となって小川村産などの野菜・食材をお店に提供し、地産地消へのこだわりや環境への配慮をコンセプトに持つレストランで美味しく食べていただこうと言う事です。会場には１００名もの関係者が集まり、これからの展開に力を注ごうと語り合いながらお食事を頂きました。『地産地消』という言葉はよくお聞きしますが、本気で実践するとなると流通の問題など課題が多くあり難しいのが現状です。今回の取り組みは、関係者からも注目をされている所です。是非、画期的な道のりを築き上げ地産地消の拡大に繋げられるよう、私達も参加させて頂きたいと考えています。また、食は生命の源・元気の源です、多くの皆様や関係者様にもご注目いただきご支援・ご指導いただきたく存じます。



キャロットのスープ



NPO理事長と理事



小川村産の季節の野菜



絶景　　長野市の旧メルパルク跡地

営業は平日11：00～16：00　第二水曜日・土・日・祝休み

メニュー　　１，０００円　１，２００円　１，７００円の３種類

地産地消のレストラン応援してくださいね！！

  

2月９日にオープンの信州神恵様にお食事へ　このお店は鉄板焼きがウリ黒毛和牛はナントＡ－４以上のお肉だそうだ。　食べたいところをグッと我慢して、今日は信濃地鶏をいただく事に。

落ち着いた店内は、お洒落な空間で大人の隠れ家にピッタリ。お酒も充実していて、鉄板焼きメニューも多い。すでにナガブロガーさんが紹介しているが、お料理が旨い！！！接客も親切でカウンターに案内された私達はラッキーにも鉄板の真前で信濃地鶏を焼いて頂きました。大好きなお酒はどんどん胃袋に突入していきます。



　　　　信濃地鶏の葱まみれ焼き。このボリュームでナント８５０円！！



　　　　葱はたっぷり使います。



　　　　こちらは信濃地鶏のガーリック焼き。　８００円



　　　　お通しもお洒落で美味しい。

近いうちにまたおうかがいいたします。  

１月24日　ホテルメトロポリタンで司厨士協会長野県本部の新年会が開催されました。総料理長の板花さん
が『華やかな美味しい』を披露してくださいました。中でも注目はジビエの鹿。宴会場の中で焼き立てを皆さんにお出し下さいました。獣臭などは一切なく、香り豊かなジュウシーな鹿ハンバーグ。市場にお目見えする日も近いかもしれません。



　　　　　　シェフ自信の逸品



　　　　　　さすがです。芸術ですね。



　　　　　　西洋料理のなかに！！信濃地鶏の味噌仕立てのお鍋。冬には鍋でしょう。。。　  

濃厚～～って感じな卵でしょ。生卵ご飯にgood!! 信州黄金シャモの卵でした。今なら信濃地鶏の卵もあります。





　　　　　信州黄金シャモ　♂軍鶏×♀名古屋コーチン  

ここのところ、美味しい物を食べすぎ！！。と私の体がうったえている。身体は正直ですね、体重計に乗らなくてもよ～～くわかります。といってもそれも仕事なのだから仕方ない！！今日から摂生せねば

今日はカロリー控えめな　信濃地鶏の鶏わさ　で晩酌。晩酌。



　　　　甘くて美味しいんですよ  

イタリアンの美味しいお店があると、友人に連れられたお店がなんと『パスタと自然派ワインのこまつや』さんだった。ナガブロさんで度々拝見させて頂いて一度お伺いしたかったお店でした。灯明祭りも終わり何とかイス席をキープ。さすが人気店ですね。

初めてにも関わらず、気さくにシェフと会話させていただき、ワインがあっという間に空いてしまいました。お料理が美味しいのは基より、会話も楽しめ是非再訪してみたいお店です。ご馳走様でした。







  

『名古屋めし』の一つ、味噌煮込みうどん。とろっとした八町味噌がベースで、麺は生かと錯覚するほど固ゆでです。山本屋総本家で頂きました。日曜日の午後２時過ぎ、名鉄ステイションで並びに並び、やっと食べられました。すごい人気です。長野では見られない行列でした。




　　濃厚そうなスープですが以外にあっさり食べられます。  

飯綱町にあります『むれ温泉　天狗の館』で町民感謝祭が開催されました。町民の皆さんはナント無料！。
館内は超満員で賑いました。午後からは歌あり、笑いありのショータイムで大盛り上がりでした。
エンディングでは『おひねり』も飛び交っていました。気分が良かったのですね！！！。

私は『信濃地鶏の鶏天』をメインに出店。揚げたての天ぷらを味わって頂き、『美味しい』の声を頂き感謝！感謝！でした。

お隣では地元の原酒屋さん、市内の諏訪角商店さん他5社ほど出店。特には会長がじきじきに作ったチーズフォンデュはメチャ美味しかったですよ。

会長様。ご馳走様でした。




　　　　トロットロ　レストランのお味です。




　　　　　会長さん自ら作って頂きました



　　　　　歌謡ショウに聞き入っています



　　　　　信濃地鶏の鶏天、柔らかくジューシー！  

ジビエ料理にも詳しいホテルメトロポリタン長野　板花総料理長を講師にお迎えして大町市八坂で、ジビエを中心に地域の食材を使った講習会が行なわれ参加してまいりました。SSPメンバーの児玉シェフも発起人の一人で、板花さんとコンビでジエビ料理を美味しく美しく作っていただきました。

普段見れない？プロの裏技なんかも教えていただき、参加者は『ヘぇ～～』の連発!!でした。普段見ることのできない有名シェフの手際のよい調理に参加者は覗き込むようにして確認していました。

できた料理は５品。デザートまでついてまるでフルコースです。



　　　　ジビエと地域の食材を使ったお料理です。




　　　　板花シェフと発起人の児玉シェフ　大町市美麻『ミアサ・キッチンガーデン』

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　　　　出来上がり、澄みきったコンソメに鹿肉と信濃地鶏が入ってます。



　　　　サバのトマト煮。全国№１消費のサバ缶を使ってます。



　　　　鹿肉のボルシチスープ。料理のコツを教えて頂きました。



　　　　米粉入り八坂産そば粉のニョッキ　バジルソース



　　　　おまけ、鹿肉のハンバーグ　板花シェフが作って下さいました。

年々増えているジビエ、有効に活用されて地産地消や町おこしの一端を担えればいいですね。  

２月４日「名古屋長野県人会新春懇親パーティー」に参加させていただきました。平凡な日々を暮らしていますが、私にとって忘れかけていた『感動』に名古屋で出会ってきました。




　　　　　　　鏡開き。いよいよ祝宴です。





　　　　　　　名古屋長野県人会　太田会長のご挨拶　





　　　　　　　阿智村無形文化財指定『木賊獅子』が保存会の皆さんによって披露されました。　　　　　
　　　　　　　悪魔払いの舞とはちょっと違う歌舞伎舞も演じられ興味を惹かれました。




　　　　　　　浅野先生（長野県出身）フラスクールの生徒さんたちが南国ハワイのフラダンス
　　　　　　　を華麗に演じ、幸せを感じるひと時になりました。　　　　　　　
　　　　　　　　




　　　　　　　宴も終わりに近づいた頃、司会者の発声により会場にいる皆様が全員で手と手を
　　　　　　　つなぎ、唱歌『ふるさと』を大合唱しました。２００名を超える皆様が大きく体
　　　　　　　を揺らし、大きな声で歌う様子がとても新鮮で、懐かしく、胸が熱くなりました。
　　　　　　　こんな想いは何十年ぶり？と思う位に歌いながらその場面に感動しました。
　　　　　　　会場にいた人には伝わったと思いますが、故郷を懐かしむ方々や友情を深める人
　　　　　　　信州を誇りに想い愛する方。故郷への愛情の表現に見えました。
　　　　　




　　　　　　　手と手をつなぐ　とても新鮮で温もりを感じました。
　　　　　　　
　　


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　　　　　　　信毎記事　　２月５日より


県歌『信濃の国』『ふるさと』改めて聞くとどちらも名曲です。普段あまりきにかけなかった歌
ですが、今ではとても大切にしたい歌になりました。県人会様ともっともっと交流させて頂きた
いです。そして信州のいいものや名古屋のいいものなどを持ち寄ってイベントなどできれば楽し
いひと時になりますよね。

この度は役員の皆様のご尽力があって盛況に開催されたパーティー。楽しさあり、感動ありで大
切な一日となりました。

今年中にはホームページも立ち上がる予定だそうです。

お知り合いがいらっしゃいましたら名古屋長野県人会にご紹介ください。きっと楽しい仲間が見
つかります。


お問い合わせ
名古屋長野県事務所
052-251-2121　（毎週火曜日１０時から１７時）
  

新春を迎え、皆様おめでとうございます。本年もご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

昨日、「信州食彩プロジェクト」のメンバーで小川村の（有）グランジャ　三水社長のご紹介によりあの大手飲料メーカーのサ〇〇リーのグルメ開発部の方々が小社の農場まで視察に見えられました。

全国各地の美味しい食材を探しているそうです。地方にはまだあまり知られていない美味しい食材が数多くあるそうで、そういったものを商品化したいとの事でした。

と言う事で、私のテンションも上がり極寒の中でしたが黄金色に輝く「信州黄金シャモ」と「信濃地鶏」についてご案内させていただきました。

信州の地鶏に興味を持っていただいたようで、嬉しいかぎりです。これからが楽しみです。営業営業・・。

この雪の中での生産は大変ですねと言われましたが、その分夏は快適なのです！！




黄金色に輝く姿から「信州黄金シャモ」と命名され、長野県のオリジナル食材として全国に流通されています。




極寒の中、ご視察ありがとうございました。とりあえず、事務所にてコーヒーでも・・・。

  

麺喰酒場　鶏坊や　　開店おめでとうございます。

お約束のオープン記念。信濃地鶏の手羽先焼きと炙り焼きを焼かせていただきました。

店内は満員。友人２人が助っ人を買って出ていただき、３人ががりで１４０本の手羽先焼きと6ｋｇのむね肉を焼きあげました。

御客様より『美味しい』の声をいただき、寒さ忘れてがんばちゃいました。

またできたらいいなと思っています。


信濃地鶏の手羽先焼き。軍鶏肉の成熟したお肉はマジで美味です。
スーパーなどで販売していません。鶏坊やで召し上がって見ませんか？

  

麺喰酒場鶏坊やがいよいよ明日オープンします。

オープン記念に１２月７日　１７時～２０時　（無くなり次第終了）

信濃地鶏の『炙り焼き』と『手羽先焼き』を鶏坊前にて焼いちゃいます。

お店にご来場いただいた方優先でレセプションしまーす

お楽しみに！！

店長の熱い想いが伝心する『地鶏白湯ちゃんぽん』是非ご賞味あれ！！　（（昼営業時のみです夜は居酒屋となるので食べれないそうです。ご注意を））昨日の夜、地鶏パイタンちゃんぽんのレセプションがありました。ご招待をいただいた私も楽しみに来訪・・・・したのですが時間は１９時３０分。お店の外まで行列が・・・・どれ位待てば入れるのだろう・・・かなりの不安。待つこと１時間、ようやくお目当てのちゃんぽんが登場





そうげんラーメン様の人気メニューでもある地鶏パイタンをベースにシーフードを加えてあります。
麺は太麺で、香りも食感も大変良く甘い香りがする麺？に感じました。
具材はタ～ップリの野菜とシーフード。うれしいかぎりです。
美味しくいただきました。トロットとした濃厚そうなスープですがそうげんさんと同じ。。後味さっぱりで
お水が入らないほどのすっきり感は感動です。

この日は有賀さんはじめ、そうげんラーメンスタッフが応援に来られてました。私が到着した19：30頃は外は行列、中は満席、厨房の中ではテレビの取材・・・ちなみにアメリカンドラッグストアの店前駐車場も満車。外も中もすごいことになっていました。

夜の21：30店内もようやく落ち着き、有賀さんと店長の大口さんと夜メニューの打合せ。だったのですが私が持参した信濃地鶏の焼鳥と手羽先を食べながら・・飲みながらということに。なんだか様子が怪しくなってきた。

そうなんです・・・。この後有賀さんと関係者の皆さんとで大盛り上がりにもしかしたら手羽先がメニューに加わるかも！！

と言う事で時刻は０：３０分・・・あわてて帰宅私に付き合ってくれた友人のN様、送迎までしていただき感謝してます。
  

お歳暮のシーズン到来です。また今年も「飯綱町のりんごを贈りたい」という先生方がりんごの視察に来訪されました。農家さんが言うにはここりんごの産地でも（旧三水村の時は全国のりんごの生産量の内、１％が収穫され日本一のりんご村と言われました）2～3割ほど例年より少ないとのこと。どうも春先の遅霜の影響らしい。

天候が大きく影響する農作物の生産は、大変な苦労があるようだ。

と言う事で、品定めに来訪された先生方は納得したりんごをお買い上げいただきました。

来年は豊作になりますように。





りんご農家さんにて

  

今年は昨年に増して秋のイベントに参加させて頂きました。９月の道の駅あらいをスタートに１０月１１月はほとんどの週末は焼鳥や炙り焼きをしていたような・・・。１１月２７日に地元さんちゃんで出店していた所、先週地元JAで出店した際に手羽先を買っていただいたご近所さんが『また来たよ』と声をかけてくれました。先週のイベントで手羽先焼きを買ったいただいたようで、皆で食べるはずの手羽先をお父さんと息子さんが旨いと言って全部食べてしまったようなのだ。食い物の恨みは・・・・と言いますが、そのお母さんなんと手羽先を１０本まとめてご購入いただいちゃいました。今度はお母さん・・食べられたのかな？？。

そのお父さんと私は呑み仲間なのですが、今度会ったらお礼を言わなければいけませんね！！



炙り焼きと同じくしっかり炭火で焼き上げます  

１１月２７日は　何の日？　そう！　いいづなの日！

大切な方に感謝を伝えていますか？

ありがとうの言葉を伝えていますか？なかなか伝えにくいものですよね・・・・。

何かのきっかけがあったら・・・伝えられるかも・・・。


飯綱の日『ありがとうコンサート』も２年目を迎えました。７月に開催したチャリティーコンサートが好評

で、またまたユン・ハンシンさんと杉本明子さんに出演依頼。快く承諾いただき、本当にありがととうご

ざいました。

今回はチケット代１，０００円をいただき、そのすべてを被災地に寄付することになっています。当日は多

くの御客様で会場は満杯に。。。また、相澤町長もご来場くださり、我々≪わくわくどきどきネットワーク

≫の活動にもエールをいただきましたこと、誠にありがとうございました。






満員の会場。アップルミュージアム　ホール





慰労会会場にお二人がきていただき、ついついお酒がすすみました・・・。



  

今年も地元飯綱町で11月19日・20日のJAビビット祭、農産物直売所さんちゃんでは23日・26日・27日に信濃農園が出店させていただき、多くの皆様に信濃地鶏の炙り焼きをお買い上げいただき誠にありがとうございました。りんごの最盛期を迎え飯綱町では≪ふじ祭り≫イベントが行なわれています。23日には午前中で売り切れてしまった直売所もあったそうでりんご人気の凄さを感じました。今年はりんご販売が早く終了しそうですね。私も今週末さんちゃんにて出店いたしますが、『ナガブロを見た』の一言で手羽先焼きをプレゼントさせていただきます。





信濃地鶏の炙り焼き　　味付けは塩と胡椒のみです、飯綱町の特産品を是非ご賞味下さい！！